BOMBÓN DE CERVEZA ANARQUISTA, DE KOLDO SALINAS

Los bombones de cerveza anarquista de Koldo Salinas

Koldo Salinas
Paseo Colón, 62
20301 Irun
Teléfono 943.61.50.79
www.brasilirunen.com

Koldo Salinas participó poco antes del verano en una ponencia junto a David Rodríguez en el recinto ferial de Ficoba, en la que presentó este atrevido bombón de “cerveza anarquista”.

Nos aclara que así se llama por ser una cerveza que contiene tres veces más de lúpulo que las normales, lo que le da un especial amargor.

Y el bombón se trata de un ganache de chocolate con leche y cerveza. Simplemente eso.

Además Koldo nos facilita alternativas, ya que si no se es amigo de este tipo de cervezas con toques amargos, puede utilizarse una cerveza de frambuesa, que ofrece un resultado igualmente espectacular.

EL VIDEO DE ETB Y EL MARIDADE DE CERVEZA Y PINTXOS DE IRUN MAS GASTRONOMIA

IRUN + GASTRONOMIA  estuvo de experiencia novedosa. Maridaje de pintxos y cerveza en la sociedad Irungo Atsegiña.

El evento de “Cata y Maridaje Especial Craft Breweries” lo protagonizaron cuatro de los chefs que integran IRUN + GASTRONOMIA: Iñaki Barros, Carlos Sagastizabal, Félix Manso, David Rodríguez, que elaboraron cuatro pintxos creados para esta cita. Obviamente, el quinto protagonista fue Koldo Salinas y Juan Carlos Emparan, que cerraron la experiencia gastronómica con un pintxo dulce.

AMBIENTADA NOCHE DE PINTXOS Y CERVEZAS EN LA IRUNGO ATSEGIÑA

Conexión en directo de ETB en el comentario del maridaje de una de las cervezas con los pintxos de Irun + Gastronomía

La tarde noche de ayer en la Irungo Atsegiña estuvo ambientada. Buenos pintxos y mejores cervezas, jóvenes y artesanas. Entre amigos y con la compañía de ETB que conectó en directo desde la sociedad.

Irun + Gastronomía estuvo en la iniciativa del aniversario con cinco pintxos, cuatro salados y uno dulce, que maridaron con una cerveza distinta cada uno de ellos.

Aquí están los pintxos y un momento de la conexión de ETB, en plena explicación de una de las cervezas que comentó ayer Mikel Llucia, de la Cervecería Boulevard de la Plaza Anzarán de Irun.

Pintxo de antxoa y dulce de berza

Iñaki Barros. Bar Restaurante Harria

De Molen Amerikaans (Holanda). Bitter (4,5% alc.)

Crema de crabarroca con sal de ibérico y huevas de trucha

Carlos Sagastizabal. Bar Restaurante La Agrícola.

Lervig Lucky Jack (Noruega).  Pale Ale (4,7%)

Foie y queso de cabra caramelizado

Félix Manso. Bar Restaurante Gaztelumendi Antxon

Naparbier Sai Saison (Navarra). Saison (7%)

Carrillera con piña y fruta de la pasión

David Rodríguez. Bar Restaurante Danako

Brewdog Libertine (Escocia) Black Ale (7,2%)

El sol naciente

Koldo Salinas. Pastelería Brasil

Struise Pannepot (Bélgica). Quadrupe (10%)

EN IRUN, LOS PINTXOS PIDEN CERVEZA

Carrillera con piña y fruta de la pasión, de David Rodríguiez del restaurante Danako de Irun

Nota de Prensa
IRUN + GASTRONOMIA celebrará el próximo martes, 23 de abril, una experiencia inédita en la ciudad de maridaje de cervezas y pintxos, que tendrá lugar en la sociedad Irungo Atsegiña y para la que cuenta con la colaboración y experiencia de Cervecería Boulevard, establecimiento especializado irunés sito en la Plaza Anzarán.

Este evento de “Cata y Maridaje Especial Craft Breweries” estará protagonizado por cuatro de los chefs que integran IRUN + GASTRONOMIA: Iñaki Barros, Carlos Sagastizabal, Félix Manso, David Rodríguez, que elaborarán cuatro pintxos creados para esta cita. Obviamente, el quinto protagonista será Koldo Salinas, que cerrará la experiencia gastronómica con un pintxo dulce.

El maridaje correrá a cargo de Antonio y Mikel Llucia de Cervecería Boulevard, que han seleccionado cinco cervezas diferentes. Jóvenes y artesanas de otras tantas procedencias: Navarra, Holanda, Noruega, Escocia y Bélgica.

La cita será en la Irungo Atsegiña el próximo martes, a partir de las 20:00 horas, y tendrá un precio cerrado de 20 euros para el siguiente menú de maridaje:

Pintxo de antxoa y dulce de berza

Iñaki Barros. Bar Restaurante Harria

De Molen Amerikaans (Holanda). Bitter (4,5% alc.)

Crema de crabarroca con sal de ibérico y huevas de trucha

Carlos Sagastizabal. Bar Restaurante La Agrícola.

Lervig Lucky Jack (Noruega).  Pale Ale (4,7%)

Foie y queso de cabra caramelizado

Félix Manso. Bar Restaurante Gaztelumendi Antxon

Naparbier Sai Saison (Navarra). Saison (7%)

Carrillera con piña y fruta de la pasión

David Rodríguez. Bar Restaurante Danako

Brewdog Libertine (Escocia) Black Ale (7,2%)

El sol naciente

Koldo Salinas. Pastelería Brasil

Struise Pannepot (Bélgica). Quadrupe (10%)

Las reservas pueden realizarse escribiendo a la Irungo Atsegiña (sociedad@irungoatsegina.org) o bien llamando al teléfono de Cervecería Boulevard, 943 536918