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| El saquito a base de carne de cordero que nos presenta David Rodríguez |
Restaurante Danako
Plaza Anzarán, 14
20301 Irun
Teléfono 943.11.89.24
www.danakojatetxea.com
De Tatarstan llegó una receta de cordero con nombre impronunciable, Echpochmak, para la iniciativa de pintxos del Festival Folclórico Internacional Juvenil del Bidasoa, que ha organizado Eraiki Dantza Taldea, que David Rodríguez ha presentado en forma de saquito.
Ha preparado un fondo de cordero con las verduras y la carne, a la que ha añadido una bechamel, que introduce en el saquito de pasta brik para freír. Lo acompaña con unas patatitas chips.
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