“KRAKEN”, PIRATAS DEL CARIBE EN UN PLATO

Kraken, la visión de Félix Manso y Carlos Sagastizabal de la película Piratas del Caribe

Félix Manso
Bar Restaurante Gaztelumendi Antxon
Plaza San Juan Harria, 3
20302 Irun
Teléfono 943.63.05.12
www.gaztelumendi-antxon.com

Carlos Sagastizabal
Bar Restaurante La Agrícola
Alzukaitz, 1
20304 Irun
Teléfono 943.244.118
www.laagricola.com

Puedes ver el video de la cena de La Agrícola aquí: http://www.youtube.com/watch?v=sxBIFiAOE7c&feature=youtu.be
Carlos Sagastizabal y su equipo junto a Félix Manso recrearon en "Una Cena de Película" la escena de Piratas del Caribe en la que el calamar gigante, Kraken, ataca al barco pirata. Y ahí estaban esos tentáculos de txipiron tratando de devorar el barco, un helado de lima con su piel,  inmerso en un mar de caldo de txipiron y hierbas.
Una composición imaginativa, con sabores interesantes y un toque de frescura con el helado.
El plato estuvo maridado con un vino Milflores Rosado 2011 de la Denominación Origen Calificada Rioja del Grupo Bodeguero Hijos de Antonio Barceló.