 |
| El falso ajoarriero del Gaztelumendi, y Félix Manso junto a Ángela Basabe |
Bar Restaurante Gaztelumendi Antxon
Plaza San Juan Harria, 3
20302 Irun
Teléfono 943.63.05.12
www.gaztelumendi-antxon.com
"Falso ajoarriero”, Ángela Basabe y Félix Manso en la cena "70 años de Gaztelumendi" (12 de enero de 2012)
Si quieres ver el video de la cena, adelante, pincha aquí
Félix y Ángela quisieron traer a la cena de este 70 aniversarios del Gaztelumendi un plato con tradición en la casa. El ajoarriero fue una de las propuestas notables de Antxon Basabe en su larga trayectoria y aquí ha vuelto actualizado.
Se ha trabajado la receta tradicional para darle un toque de nuestros días y, aunque básicamente sigue siendo un ajoarriero, han querido aportar un toque personal a base de variaciones en las verduras de su composición.
El plato, que ha sido llevado al concepto de cocina en miniatura, fue en un primer momento pintxo, y consiguió una mención especial de jurado en el Campeonato de Euskal Herria de pintxos.
Arte y saber esa es la cuestión.
ResponderEliminarEnhorabuena