“LAS MIL Y UNA NOCHES”, UN CRUJIENTE DE CHOCOLATE, COCO Y VAINILLA

“Las mil y una noches”, un crujiente de chocolate, coco y vainilla

 “LAS MIL Y UNA NOCHES”

 Arkaitz Muguruza
y
Koldo Salinas
Paseo Colón, 62
20301 Irun
Teléfono 943.61.50.79
www.brasilirunen.com

Puedes ver el video de la cena de La Agrícola aquí: http://www.youtube.com/watch?v=sxBIFiAOE7c&feature=youtu.be

Comenzamos a relatar “Una Cena de Película”, que se celebró en el restaurante La Agrícola. Y lo hacemos por el postre: una fantasía de Arkaitz Muguruza y Koldo Salinas; un crujiente de chocolate, coco y vainilla que relacionaron con la película “Las mil y una noches”.

Quisieron evocar las experiencias vividas por Arkaitz en Dubai, en el desierto, donde oficio  en el restaurante Ossiano by Santi Santamaría de Atlantis Palm. Un aro de chocolate con el que trasladan la idea del viento y lo más sugerente del desierto a base de un toffe de vainilla, mousse de coco y otro mousse de chocolate y crujiente.

Coronando con un helado de vainilla, la mejor versión de un dulce oasis, el mayor deseo en el desierto. El plato se completa con otros detalles que le confieren una magia especial: avellanas garrapiñadas, oro en polvo, falsa arena dulce…